il 21 marzo, dalle ore 9:30 alle 13, all’Università di Pisa, un evento straordinario, un’intera mattinata di workshop pratico su “Come iniziare a fare dell’analisi sensoriale scientifica” con interventi sull’impiego dei risultati nel controllo delle materie prime in entrata, dei processi e dell’assicurazione qualità, ma anche nel marketing, nella comunicazione e nella vendita attiva secondo tecniche innovative.
L’iniziativa prende avvio sulla base del masterplan 2024 dell’International Academy of Sensory Analysis – con il coinvolgimento delle associazioni Narratori del Gusto, Istituto Eccellenze Italiane Certificate, Assaggiatori Italiani Balsamico e Istituto Internazionale Chocolier – e del concomitante terzo incontro in presenza del Master Scienze Sensoriali per una Alimentazione Sana e Consapevole.
Che cosa faremo? Valuteremo prodotti particolari utilizzando metodi innovativi, da questo deriveremo le regole di base che possono consentire a ogni azienda di avere un sistema interno agile e poco costoso e andremo a verificare insieme le modalità d’uso nell’ambito delle filiere.