Workshop, organizzato dalla SIGA e dalla SOI, che intende celebrare l´anno che le Nazioni Unite hanno dedicato alla Frutta ed alla Verdura ed avrà come focus diversi aspetti relativi alla produzione di sostanze coloranti ed antiossidanti nella frutta e nella verdura.  Il workshop è stato pensato principalmente per i dottorandi, pur essendo ovviamente aperto alla partecipazione di chiunque per cui sarebbe opportuno informare i coordinatori dei corsi di dottorato delle diverse sedi.

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