• I anno
• Scelta libera I anno
• II anno
• Scelta libera II anno

 

1 anno

 

Semestre	Disciplina	CFU	Docente	NOTE
1	Alimenti e fisiologia della nutrizione nell’uomo	9	Andrea Serra	Codocenza 36 ore Dott.  Alessio Basolo
1	Composti bioattivi e nutraceutica	9	Antonella Castagna	Codocenza 24 ore Dott. Marco Santin
1	Composizione e analisi dei prodotti alimentari	6	Chiara Sanmartin
1	Operazioni unitarie nelle preparazioni alimentari	9	Isabella Taglieri	Codocenza 20 ore Prof. Giovanni Rallo
	Totale semestre	33
2	Microbiologia, immunologia e virologia molecolare	9	Mario Forzan
2	Diritto alimentare	6	Alessandra Di Lauro
2	Biotecnologie microbiche alimentari	9	Monica Agnolucci
2	Scelta Libera	6
	Totale semestre	30

 

Esami a scelta libera 1 anno

Semestre	Disciplina	CFU	Docente	NOTE
2	Artificial cultivation of food and medicinal plants	6	Alberto Pardossi	IN LINGUA INGLESE
2	Tecniche di auditing e sistemi di certificazione	6	Gianluca Brunori
1	Alimenti di origine animale e impatto ambientale	6	Marcello Mele	Codocenza per 32 ore Prof. Giuseppe Conte
2	Tossicologia	6	Valentina Meucci
1	Acquacoltura ecosostenibile	6		Disattivato per a.a 2024-2025
2	Animal food quality (in lingua inglese)	6	Andrea Serra	ATTIVATO A.A. 24-25. Solo per studenti double degree e erasmus incoming
2	Food composition and analysis	6	Francesca Venturi	ATTIVATO A.A 24-25. Solo per studenti double degree e erasmus incoming
2	Microbial food biotechnology (in lingua inglese)	6	Monica Agnolucci	ATTIVATO A.A. 24-25. Solo per studenti double degree e erasmus incoming

 

2 anno 

Semestre	Disciplina	CFU	Docente	NOTE
1	Tecnologie alimentari dei prodotti di origine animale	6	Roberta Nuvoloni	Codocenza  20 ore Prof.ssa Francesca Pedonese
1	Zoonosi a trasmissione alimentare	6	Barbara Turchi
1	Sicurezza degli alimenti	6	Francesca Pedonese	Codocenza  20 ore Dott.ssa Alice Giusti
1	Trasformazione e conservazione dei prodotti alimentari	6	Angela Zinnai
1	Scelta Libera	3
	Totale semestre	27
2	Lingua straniera  della UE  (livello B2 o B1 altra lingua rispetto alla laurea triennale)	3	Monica Agnolucci
2	Abilità informatiche 2	2	Monica Agnolucci
2	Tirocinio	9	Tommaso Giordani
2	Prova finale	16
	Totale semestre	30

 

Esami a scelta libera 2 anno

Semestre	Disciplina	CFU	Docente	NOTE
1	Economia agro-alimentare	3		Disattivato per a.a 2024-2025

*: E’ possibile scegliere ulteriori esami purché di altri corsi magistrali dell’Università di Pisa previa autorizzazione del corso di studio.